Cách làm bánh plan

[cangkuru]

Bánh plan nướng hoặc hấp nhiệt độ tuyệt đối không được cao, đường caramen không được sôi, thì bánh mới láng mịn và ngon.
Bánh Plan

Nguyên liệu:300ml đường caramen
1l sữa tươi
2 cây vani ( hoặc 1 ống vani)
6 cái trướng gà
150g đường cát
khuôn nhôm hoặc khuôn bằng giấy bạc



Cách làm:
Múc đường caramen cho vào khuôn dầy khỏang chừng 3mm (2). Múc cho tới khi hết đường, để cho đường caramen đông lại.

Cắt làm đôi cây vani (3), cho vào nồi sữa tươi, nấu sôi sữa (4). Cẩn thận, sữa dễ bị khét đít.
Quậy trứng với đường cho thật đều (5), nhưng không được bông lên. Đổ sữa nóng vào hỗn hộp trứng khuấy nhẹ tay và đều (6. Lượt hỗp hộp trứng qua rây(7. Múc hỗn hộp trứng-sữa đầy khuôn (8).

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 85-90 độ c nướng từ 40-45 phút. Lấy bánh ra để nguổi rồi cho vào tủ lạnh đông lạnh khỏang 4-5 giờ, rồi cẩn thận úp ngược cái khuôn xuống dĩa trút bánh ra, nước đường caramen chảy nhìu lan ra bánh nhìn đẹp và ngon.

Nếu không nướng bánh bằng lò thì hấp cách thủy trong xưởng hoặc lò nướng có loại hấp lun. Hấp bánh ở nhiệt độ từ 100-110 độ c, hấp từ 45-50 phút, và lun lun canh nhiệt độ, để đường caramen không được sôi lên, đường sôi lên làm bánh nhiều lổ to lổ nhỏ, không được láng mịn.

Nếu dùng khuôn có nhiều kẻ hoặc không chắc chắn là bánh không dính khuôn thì trét một lớp bơ mỏng vào khuôn cho đều

1. Nấm sang mùa
2. Lợi ích của đậu nành
3. Bò xiên rán
4. Nộm tôm miến
5. Gà hầm nấm đông cô
6. Cá lạc nướng sả
7. CaCơm trộn trái cây
8. Cá bơn Hàn Quốc nướng kiểu Louis
9. 10 phút cho món tôm cay
10. Canh giò heo hầm bắp chuối
11. Hương khoai tây chiên hấp dẫn không kém rượu
12. Bánh ướt cuộn rau
13. Giảm cân với bánh đa thịt gà chua ngọt
14. Mì Ý xào bò bằm
15. Xốt trái cây
16. Ngọt ngào với hoa quả nướng cơm dừa
17. Trứng rán miếng kiểu mới
18. Chả cá măng tây
19. Cánh gà chiên nước mắm
20. Cà rốt trộn củ cải
21. Món chay đãi khách